純国産地馬《道産子（北海道和種）》が入荷します

現在、店頭一般小売販売につきましては休業中でございますが、

およそ2年ぶりに「すばらしい道産子が出荷された」

との案内を受け、半頭を購入しました

※馬肉には牛肉トレーサビリティによる個体識別番号の様に畜種などを特定する明確な制度はありませんが、当店が販売する「純国産地馬」については、生産者(出荷主）・屠畜解体業者等の明確な責任に於いて『純国産地馬（道産子：北海道和種）』として扱っています

『道産子』と言うのは通称で、本来の馬種としては『北海道和種』と言う日本在来種の品種で、木曽馬(県天然記念物)などと同様、馬種としては小型で、肥育して出荷するまでに時間が掛かります

その為、食肉用馬種としての肥育は生産コストも効率が悪く、生産業者も非常に少なく希少な食用馬肉となるため、現在では非常に高価な馬肉となっています

ちなみに北海道では有名な「ばんえい競馬」がありますが、こちらのお馬さんは「道産子」ではなく、おもに北欧などが原産の非常に大型の馬種になります

画像は今回購入した道産子です。見事な霜降りです‼

この後、解体工場で部位ごとに馬刺し用・すき焼き用などにブロックごと分割し、入荷となり、販売は今月下旬を見込んでいます

※現在、店頭一般小売販売業務は休止しているため、こちらの道産子の販売しつきましては、すべて『事前のご予約注文』にてご対応させていただきます

ご予約受付及び販売につきましては準備が整い次第、改めてこちらのブログ・フェイスブックでご案内させていただきます