現在、店頭一般小売販売につきましては休業中でございますが、 およそ2年ぶりに「すばらしい道産子が出荷された」 との案内を受け、半頭を購入しました ※馬肉には牛肉トレーサビリティによる個体識別番号の様に畜種などを特定する明確な制度はありませんが、当店が販売する「純国産地馬」については、生産者(出荷主）・屠畜解体業者等の明確な責任に於いて『純国産地馬（道産子：北海道和種）』として扱っています 『道産子』と言うのは通称で、本来の馬種としては『北海道和種』と言う日本在来種の品種で、木曽馬(県天然記念物)などと同様、馬種としては小型で、肥育して出荷するまでに時間が掛かります その為、食肉用馬種としての肥育は生産コストも効率が悪く、生産業者も非常に少なく希少な食用馬肉となるため、現在では非常に高価な馬肉となっています ちなみに北海道では有名な「ばんえい競馬」がありますが、こちらのお馬さんは「道産子」ではなく、おもに北欧などが原産の非常に大型の馬種になります 画像は今回購入した道産子です。見事な霜降りです‼ この後、解体工場で部位ごとに馬刺し用・すき焼き用など

今春より様々な案件が重なりご対応の休止(休業)を続けております 店頭一般販売につきまして、下記の状況などにより当面の間延期をしております。 ・外販業務用卸部門対応の為人員不足で随時店頭での対応が困難なため ・冷凍冷蔵設備の狭小による在庫管理が困難なため ・作業場と設備が狭いため、店頭ご来店のお客様のご注文に即時対応が非常に困難なため お客様には大変ご迷惑をおかけしておりますが、何卒ご理解をお願い申し上げます このような状況ではありますが、親父の代から長年ご愛顧いただきました皆様や、 また少しでも多くの皆様に 「信州の美味しいお肉をお届けしたい」 という当店の営業方針と私自身の信念は変わることはございません 店頭一般販売の再開につきまして現在、人材確保及び営業地(作業場)の確保に向け、多方面に相談するなど、課題解決が円滑に進む様に努力をしております 再開が無事に整った時には以前と変わらないご愛顧が頂けます様、お願い申し上げます

年齢の老いには逆らえません・・・・・ 目の手術を行うため、しばらくの間、外販卸部門の業務に専念致します 一般店頭販売につきましては、ご対応が不可能となります ２～３週間程度の日程を予定しています 何卒ご理解をお願いいたします