2023年2月6日【予告‼】純国産種地馬入荷します‼とっても希少な純国産種地馬(道産子種)の枝肉を購入しました。 長野県内の馬肉専門加工工場で解体され「馬刺し」や「すき焼き用」に部位ごと加工します。 2月中旬ごろから店頭販売いたします。
2023年2月2日今シーズンも手造りハンバーグ作りが始まりました‼今シーズンも当店自慢で人気の『手造りハンバーグ』の製造が始まりました‼ 年末年始とお盆過ぎの年二回、この季節は「リンゴ和牛信州牛」を中心に蓼科牛など繁忙期で信州産牛肉の需要が高まりブロック肉の整形やトリミング、スライス加工時の端材などが大量に出ます。...
2023年1月25日馬肉ヒレステーキのご紹介です‼「ヘルシー&高たんぱく」な馬肉のヒレステーキです 加熱するとパサつきやすい赤身のお肉ですが、しっとりと箸でちぎれる柔らかさ‼ あっさりした馬肉のヒレステーキにはバターなどを効かせてこってりとした甘めのソースが良いと思いますが、オリーブオイルでサッと表面を焼いただけの超レアス...